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韓流風里芋の豚肉巻き揚げ

韓流風里芋の豚肉巻き揚げ

● 材料(2人分)

豚肩ロース薄切り肉
4枚
蒸し里芋
4個
塩胡椒
少々
ガーリックパウダー
少々
千切り人参
30g
白髭ねぎ
適量
叙々苑焼肉のたれ<特製>
大さじ2
炒り白ごま
少々
小麦粉
適量
小麦粉水
同量で大さじ4ほど用意
揚げ油
適量

● 作り方

  1. 肉に塩・胡椒・ガーリックパウダーをふる。
  1. 蒸した里芋に、小麦粉少々振り(1)をしっかり巻き、小麦粉水をつける。
  1. 低温の油で人参を油調しておく。
  1. 温度を175度にして(2)をカラッと揚げる。
  1. 器に揚げた里芋を並べ、人参、白髪ねぎを添えて、温めた焼肉のたれをたっぷりかけ白ごまをふる。

コツ・ポイント

里芋にしっかり肉を包み、小麦粉水をつけることで衣がカリッと揚がり、焼肉のたれがなじみやすくなります。タレも温めるとよいです。

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